料理人といっしょに、つくる人ととどける人の想いにふれて、食材の個性を知り「自分のすき」を見つけるプログラム、今回のテーマは　”料理酒”　です。 モノのルーツや背景を学び、つくる人の想いを知り、そのモノの個性を知ることは「自分のすき」を知ること。そして「自分のすき」を知ることは、自分の暮らしが、自分の食卓が豊かになるのと同じことだと考えています。 様々な情報やモノに触れ知った上で、自身で選択し暮らし […]

フードスコーレ校長の平井巧とフードスコーレ生とがただただおしゃべりする時間が「フードスコーレの放課後」です。 どこからでも気軽に参加できるようにオンラインで開いています。「放課後」は、フードスコーレ生と食をテーマに語る企画ですが、今回はフードスコーレ生以外の方ともお話しがしたい！と思い公開実施することにしました。 フードスコーレの雰囲気を知りたい方、いま受講を検討中で聞いてみたいことがある方、食に […]

料理人といっしょに、つくる人ととどける人の想いにふれて、食材の個性を知り「自分のすき」を見つけるプログラム、今回は、”昆布”　と　”料理酒”　です。 モノのルーツや背景を学び、つくる人の想いを知り、そのモノの個性を知ることは「自分のすき」を知ること。そして「自分のすき」を知ることは、自分の暮らしが、自分の食卓が豊かになるのと同じことだと考えています。 様々な情報やモノに触れ知った上で、自身で選択し […]

「2021年度後期Basicカリキュラム」の受講生募集に合わせて、フードスコーレのことをもっと知りたいという方にむけて、「学校案内＆質問会」を開催します。 フードスコーレは、生きる上で大切な食にまつわることを学び合う場です。「食」は命をつなぐことだけではなく、環境や社会、暮らしやビジネスなどいろいろなことに関係しています。フードスコーレでは、「食の創造論」を基本の考え方として、「さて、どうやって食 […]

フードスコーレの受講生が企画する「カフェ部」が、東京多摩市内で１日限定のお店を営業をします。お店の名前は「パーラー放課後」！ メニューには、オーガニックコーヒーや抹茶、「中洞牧場」さんのカップアイスなどが並びます。また「お抹茶プチ講座」や「コーヒー教室」などのミニイベント、そして物販も行います。 ８月最後の日曜日。ゆっくりと過ごしたい方や、イベントが気になる方など、ご都合良い方はぜひ、遊びにいらし […]

広大な土地と温暖な気候、消費地である首都圏に隣接しているという立地条件もあり、数多くの農産物を生産している茨城県。今回の特別プログラムは、そんな茨城県の真ん中あたりにある小美玉市を実際に訪ねて、みなさんと一緒に現地の食と農について学びたいと思います。プログラムは全体で３日間。各日程で学ぶテーマを設け、酪農家さん、梨農家さん、養鶏家さん、そしてヨーグルトや焼き菓子、納豆メーカーの方など、小美玉にゆか […]