普段わたしたちが日常食として口にしている食材や料理について見直して改めて“日常”や“食”とは何かを考えるクラス クラス長：大森　愛（honshoku）このクラスは、普段わたしたちが日常食として口にしている食材や料理について見直して改めて“日常”や“食”とは何かを考えるクラスです。普段みなさんは何を買ってどう食べていますか？お米・お野菜・お肉・お魚。和・洋・中…新型ウイルス感染拡大に伴い、これまでと […]

夏野菜の収穫体験と、農家さんからフードロスの話を直接聞いてみよう。 フードスコーレの遠足イベントとして、農園体験を企画しました。今回は東京八王子にある「八王子モーモー体験農園」を訪ねます。農家さんで畑ディレクターでもあるフナキショーヘイさんに、農園を案内してもらいながら、現場で発生するロスについて教えてもらおう！そんな体験イベントになります。 当日は農園散策に夏野菜の収穫。収穫した野菜は、その場で […]

株式会社honshokuおよびフードスコーレ実行委員会は、新型コロナウィルス感染症（COVID-19）に関して、感染防止および感染拡大対策を進めながら、安全に開講できるように努めて参ります。つきましては、受講のお申し込みとご参加の際には、こちらの『新型コロナウィルス感染症感染拡大防止ガイドライン』を必ずお読みいただき、同意していただきたくお願いいたします。 ◯感染拡大防止のための基本的な考え方 株 […]

SDGsの基礎を理解し、快適さを失わずに生活の中でアクションができる人を養成するクラス。2020年７月〜８月の期間、全５回のクラスになります。 このクラスは、「SDGs」について研究していきます。最終的には「食」を「SDGs」という視点でみつめ、みなさんそれぞれのテーマを探求し、「未来の普通」になるであろうアイディアを生むことを目指します。「SDGs（Sustainable Development […]

〜自分の暮らしと地域のつながりを考えるワークショップ〜 流域というつながりの視点をとおして、暮らしや食の問題を自分事として考え行動できる人を養成するクラス 【食を通した地域づくりの考え方入門編】 この講義では、食を通した地域づくりや暮らしの改善などをやりたいけど何をすれば良いのか、どこから手をつけて良いのかさっぱりわからないという皆さんを歓迎します。まずは自分の身近な暮らしのなかで理想や課題を見つ […]

料理の技術やレシピを学ぶのではなく、食の「生産～料理」までを通してストーリーや想いを表現でき、「自身の食を豊かにする」人を養成するクラス。第１期生の募集がスタートしました！2020年７月〜９月の期間、全５回の講座になります。 クラス長：佐藤一成（株式会社良品計画） このクラスでは「食」の生産、流通、卸、飲食など様々な分野の視点を「現場の人」から学び、「食べる」までの背景を理解し、料理に反映できるこ […]