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7月20日(土) 捌く会 #002「小田原の鮮魚」

朝獲れたての鮮魚を捌いて、料理して、みんなで食べる、それが「捌く会」です。5月に1回目を開催し、とても好評いただいたので、さっそく第2回目を開催したいと思います。

場所は1回目と同じく、小田原にできた新しい場「soco/soco」(「ソコソコ」と読みます)です。soco/socoは、小田原駅から徒歩15分、相模湾の近くにあるお寿司屋さんだった建物で、できるだけお寿司屋さんの雰囲気を残しながら、最低限のリノベーションで完成したスペースです。

フードスコーレは、「食から、生きるを考える」 ー このことを、マイペースに探究していくため、soco/soco でさまざまな食の企画をやっていきたいと思っています。そのうちのひとつである「捌く会」では、朝揚がった鮮魚をつかって、みんなで料理しておいしく食べながら、食のことをゆるやかにおしゃべりしたいと思います。

朝獲れる鮮魚を準備しますので、どんな魚が手に入るか当日までわかりませんが、逆にそれをたのしみたいと思います。1回目に続いて、料理人の高田大雅さん(Foodist Link)に来ていただき、魚の捌き方をイチから教えてもらいます。

魚を捌いたことがないと言う方も、これを機会に安心してチャレンジしてください。どういう料理をつくるかも、みんなで考えます。地元のお酒も準備しようかなと考えています。

4月オープンの「soco/soco」について
会場となる「soco/soco」は、4月にオープンした「ひとしずく株式会社」の小田原支社になります。フードスコーレを主宰する「honshoku」は「ひとしずく」と提携して、さまざまなプロジェクトに取り組んでいます。フードスコーレもそのひとつになります。

当日の流れ
10:30 soco/socoに集合
10:30-13:00 みんなで料理
13:00-14:00 食事しながら交流
14:00-14:30 後片付け

実験的な会のため、当日は予定通りの流れで行かなかったり、あまりおもてなしもできないかもしれません。料理のセッティングや後片付けなど、みなさんで自主的に動いていただく場面もあると思います。どうぞ、よろしくお願いします。料理の得意不得意は問いません。食が好きな方が集まって交流したいと思います。お待ちしています!(フードスコーレ校長/平井 巧)

開催概要

日時2024年7月20日(土)10:30-14:30
場所soco/soco(神奈川県小田原市浜町3-1-40)
JR、小田急線「小田原」駅から徒歩15分ほど
プログラム費7,500円(税込)お食事、飲み物付き
高校生以下はおひとり500円(税込)です(必ず保護者の方と一緒にご参加ください)
申込方法このページの一番下にある「プログラムに申込む」をクリックし、お申し込みフォームへ進んでください。 必要事項の記入、プログラム費のお支払いを済ませてください。 

※プログラム費のお支払いは、クレジットカードのみとなります
※スコーレメイトに登録されている方は、マイページにログインしてからお申し込みください
※スコーレメイトに登録されていない方は、プログラムお申し込みと併せてスコーレメイトに自動でご登録となります(無料登録)。そのままプログラムお申し込みへとお進みください

※一度に申し込める人数は4名様までとなります。5名以上でのお申し込みを希望される方は、フードスコーレ事務局までメールにてお問い合わせください。
募集期間2024年7月19日(金)18:00まで
注意事項当日は映像や音声を収録し、ウェブサイトやSNS、アーカイブ動画等で使用します。予めご了承ください
更新日:2024年5月23日