8/23（水）世界食料デー特別企画「サルベージ・パーティ」in 無印良品 港南台バーズ

こちらのプログラムは募集を締め切りました。

家で持て余している食材を、お持ちください！
家で持て余している食材、使い道の少ない食材、食べきれない食材。それらをみんなで持ち寄って、料理をして、できたものをみんなで食べる。それがサルベージ・パーティ（サルパ）です。サルパは、たのしく肯定感をもってフードロスについて考え、自分にできることを発見できるクッキング型の食材シェアパーティです。

今回料理を担当してくれるのは、「Foodist Link」のケータリングシェフ高田大雅さん。その日に集まる食材を見て、その場でどう食べたいかを、高田さんと一緒に考えます。もしかしたら、みなさんにも簡単な料理や配膳のお手伝いをお願いするかもしれません。

場所は、JR根岸線「港南台駅」下車すぐの「港南台バーズ」内にあります無印良品のスペースをお借りして開催します。持ち寄られた食材と事前に準備する食材を合わせて、この日だけの一期一会な料理をたのしんでください。おひとりさまでも、ご家族やご友人と一緒でも、どなたでもご参加いただけます。

フードロス問題にご興味ある方、これまでサルパに興味を持っていてくれた方、とにかく食の場が好きな方。動機は自由です。気軽にご参加ください。お待ちしています！

サルベージ・パーティのこと

2013年にスタートし、学校、飲食店、会社の食堂、公民館など様々な場所で開かれたサルパには、これまで約10,000人以上の方に参加していただきました。コロナ渦に入り、３年ほど休んでいたサルパですが、今年５月から活動を再開することになりました。

食材に触れたり、料理をしたり、参加者同士の食のエピソードに触れたりすることは、フードロス問題に直接なにかインパクトを与えることはないですが、ひとりひとりの中で「食ってたのしい」と思えるきっかけになります。長い目で見ると、そうしてゆるやかに食の価値をあげることこそが、フードロスなど食の問題を解決する下地になると考えています。

サルパのポイント

１．料理のプロ、他の人の頭の中をのぞいてみる
サルパは食材の可能性を引き出すライブ。集まった食材をどう使うか？ 料理のプロや参加者同士でアイデアをシェアします。

２．家の中でフードロスが生まれるワケを知る
「なんで人参をよく余らせちゃうんだろう？」 安いだけで買っちゃった？ 知り合いからのもらいもの？ 使い方がよくわからない？ あることを忘れていた？ 余りがちな食材のことを、みんなで話し合ってみましょう。

３．ちょっと良いことができたかな
サルパに参加するだけで、フードロス削減へ一歩前進！ 明日からの買い物の仕方を見直すなど、無理なくできることを見つけて、フードロス削減にチャレンジしてください。

案内人プロフィール

高田 大雅
大学生活で自炊を始め、趣味の料理にのめり込み食の仕事を目指す。在学中にダイニングバーの立ち上げに携わり、料理長を3年半勤めた後、2012年にFoodistLink株式会社を設立。法人向けケータリングをメインに活動し、家庭の食品ロスを減らす「サルベージ・パーティ」のシェフとして立ち上げ時に参加。トマトと味噌の組み合わせ、バジルと大葉の代用を理論的に組み立て、意外な組み合わせを楽しむ提案を心がけています。

平井 巧
株式会社honshoku代表／一般社団法人フードサルベージ代表理事／フードスコーレ校長／shokuyokuマガジン編集長／東京農業大学非常勤講師／品川エトワール女子高等学校講師
広告代理店での企画営業を経て独立。foodloss&waste の課題解決を手がける一般社団法人フードサルベージを設立。食のクリエイティブチーム株式会社honshokuでは、食にまつわる企画制作を行う。2020年に食の学び舎「foodskole（フードスコーレ）」を開校。2021年に食のウェブマガジン 「shokuyokuマガジン」を創刊。10年先に繋がる食と学びのデザイナーとして活動中。

当日の流れ

開催概要