8/7（月）食材シェアイベント「サルベージ・パーティ」in 新富町small kitchens

家で持て余している食材を、お持ちください！

家で持て余している食材、使い道の少ない食材、食べきれない食材。それらをみんなで持ち寄って、料理をして、できたものをみんなで食べる。それがサルベージ・パーティ（サルパ）です。サルパは、たのしく肯定感をもってフードロスについて考え、自分にできることを発見できるクッキング型の食材シェアパーティです。

今回料理を担当してくれるのは、「small kitchens」料理人の山本功さん。その日に集まる食材を見て、その場でどう食べたいかを、山本さんと一緒に考えます。基本は山本さんが料理をしてくれますが、みなさんにも簡単な料理や配膳のお手伝いをお願いするかもしれません。

新富町駅から徒歩10分ほどのところにある「small kitchens」にて、８月７日（月）19:00スタートで開催します。持ち寄られた食材と事前に準備する食材を合わせて、この日だけの一期一会な料理をたのしんでください。

おひとりさまでも、ご家族やご友人と一緒でも、どなたでもご参加いただけます。

フードロス問題にご興味ある方、これまでサルパに興味を持っていてくれた方、とにかく食の場が好きな方。動機は自由です。気軽にご参加ください。お待ちしています！

サルベージ・パーティのこと

2013年にスタートし、学校、飲食店、会社の食堂、公民館など様々な場所で開かれたサルパには、これまで約10,000人以上の方に参加していただきました。コロナ渦に入り、３年ほど休んでいたサルパですが、今年５月から活動を再開することになりました。

食材に触れたり、料理をしたり、参加者同士の食のエピソードに触れたりすることは、フードロス問題に直接なにかインパクトを与えることはないですが、ひとりひとりの中で「食ってたのしい」と思えるきっかけになります。長い目で見ると、そうしてゆるやかに食の価値をあげることこそが、フードロスなど食の問題を解決する下地になると考えています。

サルパのポイント

１．料理のプロ、他の人の頭の中をのぞいてみる
サルパは食材の可能性を引き出すライブ。集まった食材をどう使うか？ 料理のプロや参加者同士でアイデアをシェアします。

２．家の中でフードロスが生まれるワケを知る
「なんで人参をよく余らせちゃうんだろう？」 安いだけで買っちゃった？ 知り合いからのもらいもの？ 使い方がよくわからない？ あることを忘れていた？ 余りがちな食材のことを、みんなで話し合ってみましょう。

３．ちょっと良いことができたかな
サルパに参加するだけで、フードロス削減へ一歩前進！ 明日からの買い物の仕方を見直すなど、無理なくできることを見つけて、フードロス削減にチャレンジしてください。

案内人プロフィール

山本 功
small kitchens作り手・料理人／病院給食業務運用／調理代行業
【Business】調理師×合同会社PassBox代表
料理人としてホテルやレストランでの経験を経て、現在は大学病院の患者給食提供の会社で調理師として従事している傍ら、会社を設立し調理代行業を兼業。お弁当販売、チルド商品の提供を主軸に展開しているsmallkitchens（株式会社Gifukuru）に商品の納品をしている。

平井 巧
株式会社honshoku代表／一般社団法人フードサルベージ代表理事／フードスコーレ校長／shokuyokuマガジン編集長／東京農業大学非常勤講師／品川エトワール女子高等学校講師
広告代理店での企画営業を経て独立。foodloss&waste の課題解決を手がける一般社団法人フードサルベージを設立。食のクリエイティブチーム株式会社honshokuでは、食にまつわる企画制作を行う。2020年に食の学び舎「foodskole（フードスコーレ）」を開校。2021年に食のウェブマガジン 「shokuyokuマガジン」を創刊。10年先に繋がる食と学びのデザイナーとして活動中。

当日の流れ

19:00	イントロダクション
19:15	料理スタート
20:00	お食事＆歓談
21:00	クロージング

開催概要

日時	2023年8月7日（月）19:00-21:00　※18:45開場
場所	small kitchens頂ビル店（東京都 中央区湊３-５-２ 頂ビル / small kitchens頂ビル店１階）
持ち物	家や職場で使いきれない食材を１〜２品お持ちください。持て余している食材がない方は、手ぶらで大丈夫です。 例：きゅうりや人参など野菜全般 / きのこ類 / オレンジやリンゴなど果物 / そうめんやパスタなど乾麺 / そのほか乾物類 / ホールトマトやツナなど瓶缶類 / 日本酒やワインなど飲み物　など 　　　　　 ※衛生管理上、以下のものは持参しないでください。 賞味期限・消費期限の過ぎているもの 個人が手作りした食品（肉じゃがなど） 開封済の缶・瓶もの（蓋を開けたジャムなど） 保存方法が適切ではない食品（常温で置いておいた豚バラ肉など） 基礎調味料（砂糖、塩、酢、醤油、味噌、胡椒、調理油）こちらで準備しています 衛生上、お持ちいただいた食品を使わない場合もございます。ご了承ください。 持ちもので不明点ありましたら、フードスコーレ事務局まで気軽にお問い合せください。
プログラム費	おひとり3,000円（税込） 小学生以上〜高校生以下おひとり1,000円 ※未就学の方は無料となります。 ※プログラム費の一部は会場費、事務局費に充てさせていただきます。
定員	10名 ※先着順となります。
参加資格	どなたでも参加いただけます。
申込方法	以下の「プログラムに申込む」をクリックし、お申し込みフォームへ進んでください。 必要事項の記入、プログラム費のお支払いを済ませてください。  ※プログラム費のお支払いは、クレジットカードのみとなります。  ※スコーレメイトに登録されている方は、マイページにログインしてからお申し込みください。 ※スコーレメイトに登録されていない方は、プログラムお申し込みと併せてスコーレメイトに自動でご登録となります（無料登録）。そのままプログラムお申し込みへとお進みください。
募集期間	2023年7月17日（月）〜8月6日（日）17:00まで
注意事項	・食材など持ちもので不明点ありましたら、フードスコーレ事務局まで気軽にお問い合せください。 ・アレルギーをお持ちの方は、当日スタッフにお伝えください。 ・当日は写真のほか映像や音声を収録し、ウェブサイトやSNS等で使用します。参加されるみなさんの顔や声が入る可能性がございます。予めご了承ください。