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フードサークル開催終了

6/1(木)食材シェアイベント「サルベージ・パーティ」in 渋谷タマリバ 

※こちらのプログラムの募集は締め切りました。

家で持て余している食材を、お持ちください!

家で持て余している食材、使い道の少ない食材、食べきれない食材。それらをみんなで持ち寄って、料理をして、できたものをみんなで食べる。それがサルベージ・パーティ(サルパ)です。サルパは、たのしく肯定感をもってフードロスについて考え、自分にできることを発見できるクッキング型の食材シェアパーティです。

今回料理を担当してくれるのは、「Foodist Link」のケータリングシェフ高田大雅さん。その日に集まる食材を見て、その場でどう食べたいかを、高田さんと一緒に考えます。もしかしたら、みなさんにも簡単な料理や配膳のお手伝いをお願いするかもしれません。

今回は、渋谷駅から徒歩10分ほどのところにある「タマリバ」にて、6月1日(木)19:00スタートで開催します。持ち寄られた食材と事前に準備する食材を合わせて、この日だけの一期一会な料理をたのしんでください。

おひとりさまでも、ご家族やご友人と一緒でも、どなたでもご参加いただけます。

フードロス問題にご興味ある方、これまでサルパに興味を持っていてくれた方、高田さんの料理を食べたい方、とにかく食の場が好きな方。動機は自由です。気軽にご参加ください。

切り餅 / トマト缶 / 大豆 / ベーコン etc.
鶏もも肉 / 長ねぎ / 烏龍茶の葉 / 冷凍餃子 / 干し椎茸 etc.

2013年にスタートし、学校、飲食店、会社の食堂、公民館など様々な場所で開かれたサルパには、これまで約10,000人以上の方に参加していただきました。コロナ渦に入り、3年ほど休んでいたサルパですが、今年5月から活動を再開することになりました。

食材に触れたり、料理をしたり、参加者同士の食のエピソードに触れたりすることは、フードロス問題に直接なにかインパクトを与えることはないですが、ひとりひとりの中で「食ってたのしい」と思えるきっかけになります。長い目で見ると、そうしてゆるやかに食の価値をあげることこそが、フードロスなど食の問題を解決する下地になると考えています。

サルパのポイント

1.料理のプロ、他の人の頭の中をのぞいてみる
サルパは食材の可能性を引き出すライブ。集まった食材をどう使うか? 料理のプロや参加者同士でアイデアをシェアします。

2.家の中でフードロスが生まれるワケを知る
「なんで人参をよく余らせちゃうんだろう?」 安いだけで買っちゃった? 知り合いからのもらいもの? 使い方がよくわからない? あることを忘れていた? 余りがちな食材のことを、みんなで話し合ってみましょう。

3.ちょっと良いことができたかな
サルパに参加するだけで、フードロス削減へ一歩前進! 明日からの買い物の仕方を見直すなど、無理なくできることを見つけて、フードロス削減にチャレンジしてください。

案内人プロフィール

高田 大雅
大学生活で自炊を始め、趣味の料理にのめり込み食の仕事を目指す。在学中にダイニングバーの立ち上げに携わり、料理長を3年半勤めた後、2012年にFoodistLink株式会社を設立。法人向けケータリングをメインに活動し、家庭の食品ロスを減らす「サルベージ・パーティ」のシェフとして立ち上げ時に参加。トマトと味噌の組み合わせ、バジルと大葉の代用を理論的に組み立て、意外な組み合わせを楽しむ提案を心がけています。

平井 巧
株式会社honshoku代表/一般社団法人フードサルベージ代表理事/フードスコーレ校長/shokuyokuマガジン編集長/東京農業大学非常勤講師/品川エトワール女子高等学校講師
広告代理店での企画営業を経て独立。foodloss&waste の課題解決を手がける一般社団法人フードサルベージを設立。食のクリエイティブチーム株式会社honshokuでは、食にまつわる企画制作を行う。2020年に食の学び舎「foodskole(フードスコーレ)」を開校。2021年に食のウェブマガジン 「shokuyokuマガジン」を創刊。10年先に繋がる食と学びのデザイナーとして活動中。

当日の流れ

19:00イントロダクション
19:15平井よりサルパについてメッセージ
高田さんによる料理スタート
できた料理から食べていただけます
20:00お食事&歓談
21:00終了

開催概要

開催日時2023年6月1日(木)19:00-21:00 ※18:45開場
場所タマリバ(東京都渋谷区東1-3-1)
持ちもの家や職場で使いきれない食材を1〜2品お持ちください。持て余している食材がない方は、手ぶらでお越しください。

例:きゅうりや人参など野菜全般 / きのこ類 / オレンジやリンゴなど果物 / そうめんやパスタなど乾麺 / そのほか乾物類 / ホールトマトやツナなど瓶缶類 / 日本酒やワインなど飲み物 など

※運営上また衛生管理上、以下のものは持参しないでください。
賞味期限・消費期限の過ぎているもの
個人が手作りした食品(肉じゃがなど)
開封済の缶・瓶もの(蓋を開けたジャムなど)
保存方法が適切ではない食品(常温で置いておいた豚バラ肉など)
基礎調味料(砂糖、塩、酢、醤油、味噌、胡椒、調理油)こちらで準備しています

衛生上、お持ちいただいた食品を使わない場合もございます。ご了承ください。
持ちもので不明点ありましたら、フードスコーレ事務局まで気軽にお問い合せください。
プログラム費おひとり3,500円(税込)
小学生以上〜高校生以下おひとり1,800円
※未就学の方は無料となります。
※プログラム費の一部は、シェフへの謝礼と会場費、事務局費に充てさせていただきます。
定員15名
※先着順となります。
参加資格どなたでも参加いただけます。
申込方法以下の「プログラムに申込む」をクリックし、お申し込みフォームへ進んでください。 必要事項の記入、プログラム費のお支払いを済ませてください。 
※プログラム費のお支払いは、クレジットカードのみとなります。 
※スコーレメイトに登録されている方は、マイページにログインしてからお申し込みください。
※スコーレメイトに登録されていない方は、プログラムお申し込みと併せてスコーレメイトに自動でご登録となります(無料登録)。そのままプログラムお申し込みへとお進みください。

※こちらのプログラムの募集は締め切りました。
募集期間2023年5月14日(日)〜5月31日(水)19:00まで
注意事項・食材など持ちもので不明点ありましたら、フードスコーレ事務局まで気軽にお問い合せください。
・アレルギーをお持ちの方は、当日スタッフにお伝えください。
・当日は写真のほか映像や音声を収録し、ウェブサイトやSNS等で使用します。参加されるみなさんの顔や声が入る可能性がございます。予めご了承ください。
更新日:2023年6月6日