「チームメイト」

  • 校長/フードロスクラス長
    平井 巧

    株式会社honshoku代表 / 一般社団法人フードサルベージ代表理事 / 東京農業大学非常勤講師。フードロスを考えるアクション「サルベージ・パーティ」を企画運営する一般社団法人フードサルベージ設立。食のクリエイティブチームhonshokuでは、「食卓に愉快な風を。」をキーワードに、食の教養を学ぶ場「フードスコーレ」や、「ごはんフェス」のプロデュースなどを展開中。

    #実行委員会 / #講師
  • プランニングディレクター/日本の日常食クラス長
    大森 愛

    1987年 岐阜県美濃太田で生まれる。三重大学教育学部音楽科卒業後、広告代理店の企画営業を経て、メーカー転職後は新規事業部にて商品開発からコンセプト立案、ブランディング、宣伝PRなど、開発から販売までを一貫して従事。その後、伝統工芸や地場産業のPRに特化した企業にて日本全国の職人や工房を訪ね歩き、それぞれの地域や工芸の歴史や文化、想いに耳を傾ける仕事に関わる。現在は地域ブランディングを中心に、「想いをカタチに」「朗々と暮らす」をモットーに地域のブランディングや日本の伝統工芸や食に関わる事業に携わっている。食のクリエイティブチームhonshoku所属。

    #実行委員会 / #講師
  • 授業コーディネーター/流域学クラス長
    杉野 卓也

    合同会社流域共創研究所だんどり代表社員。1974年大阪府生まれ。東京農業大学大学院農学研究科林学専攻博士前期課程修了。東京農業大学多摩川源流大学プロジェクト学術研究員。地域づくりの基礎となる調査研究やコンサルタント業務に多数参加。また、東京農業大学の人材育成プログラムである、多摩川源流大学プロジェクトに2006年の立ち上げから参加している。

    #実行委員会 / #講師
  • 授業コーディネーター/流域学クラス長
    矢野 加奈子

    合同会社流域共創研究所だんどり役員。東京農業大学大学院農学研究科造園学専攻博士前期課程修了。東京農業大学多摩川源流大学プロジェクト学術研究員。住民を巻き込んだワークショップの手法について研究しており、自身も様々な現場でファシリテーターやコーディネーターを勤める。Webサイトへの記事提供等も行う。

    #実行委員会 / #講師
  • 事務局
    門之園 知子

    1983年神戸市生まれ。北海道と京都の農学部で学んだのち、調味料メーカーや流通の品質管理機関で官能評価や機器分析によるおいしさの評価を担当。食品を「つくり」「届ける」ことに関わる中で、「届けたあと」のことについても関心が深まり、現在はサルベージ・プロデューサーとして、サルベージ・パーティの企画や開催もしている。「食卓をおいしく、たのしむ」ことを大切に、活動中。サルベージ・プロデューサー、お米アドバイザー、JSSE上級官能評価士、J.S.A. Sake Diploma。

    #実行委員会
  • 放送部
    地主 恵亮

    1985年福岡生まれ。2014年より東京農業大学非常勤講師。いつもオレンジ色の服を着ている。著書に「妄想彼女」(鉄人社)、「ひとりぼっちを全力で楽しむ」(すばる舎)がある。

    #実行委員会
  • 菊池 紳

    いきものCo./たべものCo.代表。 食料、農畜水産、生物資源分野を扱う起業家・投資家。農産流通プラットフォーム『SEND』の創業者として知られる。chiQ(チキュウ)/Unchained /Fermenstationなどを通じて未来デザインを手掛ける他、2020年4月より「コロナファームサポート」発起人としても活動中。グッドデザイン金賞、Forbes受賞など。

    #企画協力 / #講師
  • 稲田 浩

    「RiCE」「RiCE.press」編集長。ライスプレス代表。 ロッキング・オンでの勤続10年を経て、2004年ファッションカルチャー誌「EYESCREAM」を創刊。2016年4月、12周年記念号をもって「EYESCREAM」編集長を退任、ライスプレス株式会社を設立。 同年10月にフードカルチャー誌「RiCE」を創刊。2018年1月よりウェブメディア「RiCE.press」をロンチ。 壱岐島だけで買える漫画カルチャー誌「COZIKI」も手がける。

    #企画協力
  • 食の編集者養成クラス長
    佐藤 一成

    株式会社良品計画ソーシャルグッド事業部ローカルグッド担当。地域の活性化と社会課題の解決、空間と場の再構築を通じて新たな生活価値を事業化する部門。主に団地や豊島区の中小公園の活用を担当。1987年神奈川生まれ。2009年3月神奈川大学建築学科卒業。2009年株式会社良品計画入社、山梨県富士吉田の店舗で店長を務めたのち2015年退職し富士吉田へ移住。レストラン調理・店舗運営の経験を経て、2018年4月~現職。

    #企画協力 / #講師
  • 高田 大雅

    Foodist Link株式会社代表。ケータリング9年目、食品ロス削減のヒントを考えるイベント「サルベージ・パーティ」の公認シェフとして活動中。趣味は茶道、均整術師(整体)の資格も持つ。

    #講師 / #フェロー
  • 田中裕信

    キッチン花水木オーナーシェフ。季節の食材をふんだんに使ったお料理で一日一組の貸切レストランと、ケータリング&デリバリーサービスしているお店。富山の気候風土、地の利を生かしたその時しか食べれない、季節の料理を得意とし、食材の本質的な魅力を求め、山・川・畑・海・食材探しに日々勤しむアウトドア派な料理人。地場産直売所のコンシェルジュや、企業やお店のレシピ考案、食のイベント企画、運営、フードセレクトショップのアドバイザー経歴もあり、富山の野菜や農家、魚や山菜きのこまであらゆる食材に精通。「呼ばれた所なら何処でも料理作ります!」

    #講師
  • 小池 理雄

    1971年、原宿生まれ。大学卒業後、出版社に入社し編集者として勤務。社会保険労務士の資格を取得し、人事制度コンサルティングファームに入社。父親が倒れたことをきっかけに小池精米店を継ぐ。五ツ星お米マイスター。お米マイスターユニット「東京都ごはん区」メンバー。「楽しくなければお米ではない!」を合言葉に、イベント開催やワークショップ、講演を精力的にこなす。6次産業化プランナーとして日本各地に出向いている。共著「ごはん検定公式テキスト」(実業之日本社)。 共著「お米の世界へようこそ!今日からあなたもごはん党」(経法ビジネス出版)。

    #企画協力 / #講師
  • 沼田 晶一朗

    ぬま田海苔 4代目当主。前職はアパレルで実家の海苔屋へ転職。有明海産の初摘み海苔専門店として日本の伝統食である海苔の魅力を合羽橋から世界の食卓へ発信中。

    #企画協力 / #講師 / #フェロー
  • SDGsはじめましたクラス長
    こくぼ ひろし

    ひとしずく株式会社 代表/一般社団法人ソーシャルグッド 代表理事/CHART project® 主宰。社会課題解決に取り組む⼈を後⽅(広報)で⽀えるPR コンダクター。「伝えない広報」を提唱し、ソーシャルグッドのインフラづくりに取り組む。

    #企画協力 / #講師
  • SDGsはじめましたクラスファシリテーター
    すずき たかあき

    1981年生まれ。茨城県水戸市出身株式会社カゼグミ代表取締役。茨城移住計画共同代表。ファシリテーションとソーシャルザインの企画・プロジェクト進行を軸に、「移住」「SDGs」「複業」をテーマに事業をサポート。他、Think the Earth推進スタッフ、一般社団法人WorkDesignLabパートナー、BUKATSUDO 鍋部部長・おみやげ部部長、他。

    #企画協力 / #講師
  • 荒井 里沙

    1992年東京生まれ。企業の廃棄物処理コンサルタントを経て、等身大でできる持続可能な社会のためのアクションを発信中。「食」のストーリーを知ること、伝えること、そして食べることに目がない。530week所属。

    #講師 / #フェロー
  • 岸本 華果

    1996年生まれ。東京大学農学生命科学研究科農学国際専攻修士1年。途上国の貧困問題に食からアプローチしたいと勉強していく中で、フードロスへの関心が高まる。 フードロスも含めた様々な問題の根底には生産と消費の分断があり、農業を通して消費スタイルや暮らしをより良いものにしたいと考えるようになった。 大好きな農業で社会に貢献する人になれるように勉強中。

    #フェロー
  • 長嶋 愛

    発酵ライフアドバイザープロフェッショナル/フードコーディネーター/サルベージプロデューサー。主に旅行を通じたサービス業と付随する人材育成に携わる中で、食が自分のパフォーマンスに大きなウエイトを占めているという自身の感覚に気づく。自治体や企業のワークショップでは、食を楽しむことから生まれる新しい気づきを伝えている。

    #フェロー
  • 木幡 雪絵

    フードコーディネーター/野菜ソムリエ/季節の手しごとを楽しむワークショップ瓶詰部部長。食品メーカー2社を経て、現在はフリーランスで企業向けのレシピ提案、商品づくりなどに携わっている。食をテーマに、ふだんの暮らしのなかにあるちいさな喜びをさがして、ゆるゆるとたのしく、おいしく活動中。

    #フェロー
  • 桑原 慧

    1997年生まれ。今春大学を卒業し、現在は日立製作所に勤務。スローフードユースネットワークに所属。学生時代は主にフードロス問題に関心を持ち、イベント企画や登壇していた。食べること大好き。食とひとと地球の関係性に関心がある。

    #フェロー
  • 渡邊 夢乃

    1998年生まれ。創価大学理工学部4年、環境理工学を専攻。株式会社honshokuインターン生。6年間所属したディベート部(討論を行い審判の投票で勝敗が決まる競技)でドギーバッグ論題を扱い、食品廃棄物問題と出会う。同世代の友人よりちょっとレトロな両親(父は板前)のもとで育まれた感性で、食の問題と向き合う。需要と供給の不均衡を是正して、みんながしあわせに「いただきます」を言える世の中をつくることが目標。

    #フェロー