「イベント・講義」

フードスコーレ「井戸端会議」第７回目は、「日本は海に囲まれた島国だ！持続可能な水産業」をテーマに取り上げます。 日本は海に囲まれた島国にもかかわらず、水産業や海の資源について知らないことが多くありませんか？  長崎県対馬でユニークな漁業、生鮮食品の販売、そして研究コーディネイトやブルーツーリズムなどを行なうフラットアワー代表の銭本慧さんをゲストにお呼びし、「持続可能な水産業の実現」につい […]

「SDGs」「ソーシャルグッド」「サステナビリティ」と「食」って関係しているの！？ 恒例となりました、食に関わるプロフェッショナルとのトークを聴けるフードスコーレ「井戸端会議」。第６回目は、これからの食を考える上でも重要になる「SDGs（Sustainable Development Goals）※」について。 ※持続可能な開発目標（SDGs）とは，2001年に策定されたミレニアム開発目標（MDG […]

６月９日（火）20:00スタートで、井戸端会議vol.５をYouTube配信します。ゲストに、食事を手軽にレスキューできるプラットフォーム「TABETE」を手がける、株式会社コークッキング代表川越一磨さんに登場いただきます。 新型コロナウィルス感染症によって飲食店にどう影響があったのか、福岡県や横浜市など全国各地の自治体との協定に関することなど、川越さんに聞きたいことはたくさんありますが、いろいろ […]

弁当コンサルタント野上優佳子さんが考える「選ぶ・使う」のその先。 恒例となりました、食に関わるプロフェッショナルとのトークを聴けるフードスコーレ「井戸端会議」。第４回目のゲストは、数々のメディアにもご出演されている弁当コンサルタントの野上優佳子さんです。野上さんは現在、 “コーヒーかす” を原料にした100％天然素材由来の環境にやさしい弁当箱、『BENTObox「COFFEE」』の開発をクラウドフ […]

５月12日（火）20時からYouTubeライブ配信します。第３回目となる今回のテーマは、「料理思考力を高める」です。フードスコーレが取り扱っていく食にまつわるテーマの中で、「料理」は大きなテーマのひとつです。 良品計画の佐藤一成さん、Foodist Linkの高田大雅さん、キッチン花水木の田中裕信さんをゲストに、foodskoleの平井と大森が、みなさんとゆるーく話をしていきます。 同じレシピを見 […]

フードスコーレ井戸端会議（仮）では、食にまつわるゲストといっしょに、テーマについて、ちょっとゆるめにお話をしていきます。 ２回目となる今回は、“たかが海苔。されど海苔”をテーマに、身近なのに意外と知らない海苔の魅力について、ゲストの「ぬま田海苔」四代目当主 沼田晶一朗さんとお話します。 前回の井戸端会議vol.１（ゲスト小池精米店小池理雄さん）の配信はこちらをご覧ください。 「ぬま田海苔」は193 […]

フードスコーレ井戸端会議（仮）vol.１。今回のテーマは“日本人はやっぱり米が好き！？”です。 foodskoleのオンライン配信は３回目。今まで開校記念として特別座談会、オンラインガイダンスを行ってきましたが、今回は平井や大森が気になっていることをゲストを交えてゆるく語らっていきます。題してフードスコーレ井戸端会議（仮）。ネーミングもままならないこの会ですが、ゆるゆると語らいたいと思います。 今 […]