「プログラム一覧」

「2021年度後期Basicカリキュラム」の受講生募集に合わせて、フードスコーレのことをもっと知りたいという方にむけて、「学校案内＆質問会」を開催します。 フードスコーレは、生きる上で大切な食にまつわることを学び合う場です。「食」は命をつなぐことだけではなく、環境や社会、暮らしやビジネスなどいろいろなことに関係しています。フードスコーレでは、「食の創造論」を基本の考え方として、「さて、どうやって食 […]

2020年10月から発足したフードスコーレ農園部で体験農園イベントを開催します！※2021年3月13日（土）に予定していましたが、雨天のため3月20日（土）に開催することになりました。 私たちは東京都八王子にある「磯沼ミルクファーム」さんから畑をお借りして活動しています。野菜づくりなど活動のサポートは、「一般社団法人 畑会」さん。今回は、いちばん最初の種蒔き体験が出来る楽しいイベントです！東京にい […]

こちらのイベントは終了いたしました。 2020年4月に「食」についてともに学びあう学校としてスタートした「フードスコーレ」は、これまで食材・料理・環境・エコシステム・文化などを食にまつわることをたくさんの受講生と一緒に愉しんできました。 オンラインによる交流が中心となった第１期、第２期ですが、たくさんの受講生の想いが私たちの想いを越え、うれしい化学反応もありました！ 受講生同士がコラボしてイベント […]

「フードスコーレの文化祭」開催決定 ！ 「食と向き合う」をテーマに2020年４月に開校したfoodskole（フードスコーレ）は、現在第２期の授業が行われています。 一部はリアルなフィールドもありますが、基本はオンラインという小さな画面から大きなつながりが生まれ、とても嬉しく感じています。 そんな中、受講生の方から「文化祭をやりたい！」と声が上がりました。まずはやってみたい人で集まろう（もちろんオ […]

2020年４月にスタートした「フードスコーレ」は、９月いっぱいで第１期クラスが終了し、これから新しいクラススタートに向けて動き出します。そこで、10月１日（木）19:00〜20:30 にオンラインにて、フードスコーレの第１期振り返りミーティングを開催します。 受講を検討されていた方も、今回はじめてフードスコーレを知ったという方も、ぜひミーティングに遊びにいらしてください。 当日は、第１期の５クラス […]

夏野菜の収穫体験と、農家さんからフードロスの話を直接聞いてみよう。 フードスコーレの遠足イベントとして、農園体験を企画しました。今回は東京八王子にある「八王子モーモー体験農園」を訪ねます。農家さんで畑ディレクターでもあるフナキショーヘイさんに、農園を案内してもらいながら、現場で発生するロスについて教えてもらおう！そんな体験イベントになります。 当日は農園散策に夏野菜の収穫。収穫した野菜は、その場で […]

フードスコーレ「井戸端会議」第７回目は、「日本は海に囲まれた島国だ！持続可能な水産業」をテーマに取り上げます。 日本は海に囲まれた島国にもかかわらず、水産業や海の資源について知らないことが多くありませんか？  長崎県対馬でユニークな漁業、生鮮食品の販売、そして研究コーディネイトやブルーツーリズムなどを行なうフラットアワー代表の銭本慧さんをゲストにお呼びし、「持続可能な水産業の実現」につい […]

「SDGs」「ソーシャルグッド」「サステナビリティ」と「食」って関係しているの！？ 恒例となりました、食に関わるプロフェッショナルとのトークを聴けるフードスコーレ「井戸端会議」。第６回目は、これからの食を考える上でも重要になる「SDGs（Sustainable Development Goals）※」について。 ※持続可能な開発目標（SDGs）とは，2001年に策定されたミレニアム開発目標（MDG […]

６月９日（火）20:00スタートで、井戸端会議vol.５をYouTube配信します。ゲストに、食事を手軽にレスキューできるプラットフォーム「TABETE」を手がける、株式会社コークッキング代表川越一磨さんに登場いただきます。 新型コロナウィルス感染症によって飲食店にどう影響があったのか、福岡県や横浜市など全国各地の自治体との協定に関することなど、川越さんに聞きたいことはたくさんありますが、いろいろ […]

映画『もったいないキッチン』の緊急オンライン先行公開を記念して、ユナイテッドピープル代表の関根健次さんと、映画のアンバサダーも務めるフードスコーレ校長平井巧が、「フードロスってなに？」について語る公開対談を行います。 関根さんが聞き手となり、そもそもフードロスってなに？という基本から、フードロスに向き合うときに必要な視点などを、平井がお話します。 本イベントは映画『もったいないキッチン』を鑑賞いた […]

5／29（金）の夜、ゲストの方たちとフードスコーレのメンバーが、たのしくのんびりおしゃべりする「フードスコーレの放課後」をYouTubeで配信します。放課後ではトークテーマを決めないので、話があちこちに飛んで、まとまりないかもしれませんが、だからこその、ここだけのトークをたのしんでいただけたらと思います。今回の放課後ゲストは、以前の配信「料理思考力を高める」でも登場いただいた、「キッチン花水木」の […]

弁当コンサルタント野上優佳子さんが考える「選ぶ・使う」のその先。 恒例となりました、食に関わるプロフェッショナルとのトークを聴けるフードスコーレ「井戸端会議」。第４回目のゲストは、数々のメディアにもご出演されている弁当コンサルタントの野上優佳子さんです。野上さんは現在、 “コーヒーかす” を原料にした100％天然素材由来の環境にやさしい弁当箱、『BENTObox「COFFEE」』の開発をクラウドフ […]

こちらは、ライブ配信を終えました。動画は、「フードスコーレ」のYouTubeチャンネルでご覧いただけます。 5／22（金）の夜、ゲストの方たちとフードスコーレのメンバーが、たのしくおしゃべりする「フードスコーレの放課後」をYouTubeで配信します。 学校の放課後、仲の良い友だちと時間を忘れて話していた経験ありませんか？あの時間って、なんであんなにたのしいんでしょうかね。フードスコーレでもそんなの […]

５月12日（火）20時からYouTubeライブ配信します。第３回目となる今回のテーマは、「料理思考力を高める」です。フードスコーレが取り扱っていく食にまつわるテーマの中で、「料理」は大きなテーマのひとつです。 良品計画の佐藤一成さん、Foodist Linkの高田大雅さん、キッチン花水木の田中裕信さんをゲストに、foodskoleの平井と大森が、みなさんとゆるーく話をしていきます。 同じレシピを見 […]

フードスコーレ井戸端会議（仮）では、食にまつわるゲストといっしょに、テーマについて、ちょっとゆるめにお話をしていきます。 ２回目となる今回は、“たかが海苔。されど海苔”をテーマに、身近なのに意外と知らない海苔の魅力について、ゲストの「ぬま田海苔」四代目当主 沼田晶一朗さんとお話します。 前回の井戸端会議vol.１（ゲスト小池精米店小池理雄さん）の配信はこちらをご覧ください。 「ぬま田海苔」は193 […]

フードスコーレ井戸端会議（仮）vol.１。今回のテーマは“日本人はやっぱり米が好き！？”です。 foodskoleのオンライン配信は３回目。今まで開校記念として特別座談会、オンラインガイダンスを行ってきましたが、今回は平井や大森が気になっていることをゲストを交えてゆるく語らっていきます。題してフードスコーレ井戸端会議（仮）。ネーミングもままならないこの会ですが、ゆるゆると語らいたいと思います。 今 […]

フードスコーレのオンラインガイダンスを４月26日に行います！ フードスコーレの場を創ろうと思ったきっかけやリニューアルをするに至った経緯、今後進めていきたいと考えている講義の内容をオンラインガイダンスとしてカジュアルにお伝えできればと思っています。 食については、つねに学びつづける必要があり、その学び方もいろいろあっていいと思っています。鼻歌でもうたいながら、たのしくあたらしい料理にチャレンジする […]

「フードスコーレ」は、授業、イベント、ワークショップ、読みものなど、いろんな形で食との向き合い方を提供していく「食の学び場」として2020年4月に新たにリニューアルしました。そこで。開講記念と題して、4月23日の夜に、「いきものカンパニー」創業者の菊池紳さんと、フードカルチャー誌『RiCE』編集長の稲田浩さんのお二人を迎えをします。オンラインでやる一夜限りのオープン記念イベント。特別な座談会です。 […]